Thonke im Edeka
Gleich hinter der Glastür vom Edeka Hartmann steht die Theke. Rechts Brot und Kuchen, links Tische. Wer in der Ferienwohnung frühstückt oder nach dem Einkauf sitzen bleiben will, ist hier richtig.
Café und Imbiss
Die Filiale ist mehr als eine Brötchenluke. Hinter der Theke sitzt man an Holztischen, an der Wand ein altes Foto aus der Backstube. Auf den Tellern liegen Croissant, herzhafter Imbiss und ein Stück Kuchen. Kaffee kommt dazu. Für Gäste, die nicht kochen wollen, reicht das als Mittag. Für alle anderen liegt das Brot für den nächsten Morgen bereit.
Was in der Theke liegt
Thonkys, die Brötchen der Familie, ruhen mindestens einen Tag im Teig und werden im Ladenofen fertig gebacken, nicht aus dem Frost. Daneben Brote mit eigenem Natursauerteig, Feingebäck, Kuchen. Wer in der Ferienwohnung bleibt, nimmt einen Laib mit. Wer nur durchfährt, nimmt Kaffee und etwas Warmes.
Von Rathenow nach Havelberg
1926 eröffnete Gotthilf Thonke in der Rathenower Bahnhofstraße ein Wiener Café. Der Sohn Günter führte den Betrieb durch die DDR. Olaf Thonke, der Enkel, holte sich am 7. Oktober 1988 den Meisterbrief und übernahm. Nach der Währungsunion stand der Laden plötzlich leer. Die letzten Knüppel kosteten sieben Pfennig, dann war der Einheitspreis weg. Olaf ging ins Krankenhaus und ins Altenheim und schloss Lieferverträge. Von da an blieb die Backstube ohne Ruhetag.
Von den rund fünfzehn Bäckereien in Rathenow überlebte fast keine. Thonke wuchs. Heute backt die Familie in vierter Generation, Olaf mit Antje, den Söhnen Philipp und Julius. Filialen stehen in Brandenburg und Sachsen-Anhalt. Olaf mag Havelberg und hält die Stadt in der Kette. Zwei Läden hat er hier: diesen im Edeka und den am roten Netto.
Die Genießerkarte
Die Karte liegt an der Theke. Stempel für Brot und Kaffee, Guthaben zum Aufladen, als Geschenk nutzbar. Wer öfter in Havelberg ist, spart sich das Kleingeldzählen. Die Aktionen wechseln, die Karte bleibt.
Adresse und Öffnungszeiten
- Adresse: Pritzwalker Straße 70, 39539 Havelberg (im Edeka Hartmann)
- Schild an der Straße: Montag bis Samstag 7:00 bis 20:00 Uhr, Sonntag geschlossen
Das Schild gilt für den Markt. Die Thonke-Theke macht oft früher Feierabend, wenn Brot und Imbiss durch sind. Parkplatz vor der Tür, ALDI daneben.